怎樣燉牛腳幹不爛

燉牛腳幹不爛的關鍵在於掌握好火候和燉的時間，以下是一種可以嘗試的方法：

材料：
- 牛腳幹
- 薑片、蔥段、八角、桂皮、料酒、冰糖、鹽、醬油、生抽等根據口味新增

步驟：
1. 將牛腳乾洗淨，用開水焯水去血水和髒物。
2. 鍋中加水，放入焯水後的牛腳幹，加入薑片、蔥段、八角、桂皮、料酒，煮沸後撇去浮沫。
3. 轉小火蓋蓋燜煮2-3小時，直到牛腳幹變得酥爛，但不要燉得過久，以免變得太軟。
4. 放入適量冰糖、鹽、醬油、生抽等調味料，繼續燉煮一段時間，讓味道入味。
5. 最後根據自己的口味調整調味，起鍋即可。

燉牛腳乾的時間可以根據個人口感進行調整，記得時常檢查火候，避免過久導致牛腳幹爛糊。希望這個方法可以幫到你。