煮豬皮凍肉放什麼調料 豬皮凍肉的做法

1、用料：豬皮1000g、生抽適量、大料1顆、料酒1匙、燉肉包20g、味極鮮適量、陳醋適量、雞精1匙、鹽適量、蔥適量、辣椒適量、香油適量、姜適量、蒜適量。

2、將豬肉皮冷水下鍋，焯水至肉皮柔軟後撈出，然後去掉肉皮中的肥肉和豬毛，改刀切絲。

3、將切好的肉皮冷水下鍋，加入蔥，姜，蒜，辣椒，大料，燉肉包，料酒，大火開鍋後煮一分鐘，調至中小火，煮一小時左右。

4、一小時後，撈出所有調味料，加入生抽，味極鮮，鹽，醋，雞精等進行調味調色，然後出鍋倒入深盤中，放到陰涼處冷卻。

5、切片裝盤，依據個人口味放上蒜碎，香油，香醋，味極鮮，即可享用啦。