蛤蠣怎麼炒好吃又簡單

蛤蠣怎麼炒好吃又簡單

功效:
蛤蠣富含蛋白質、維生素和礦物質，有助於補充營養和增強身體免疫力。炒蛤蠣不僅入味，而且能夠保留其鮮嫩的口感，是一道美味又營養的海鮮菜餚。

材料:
- 新鮮的蛤蠣500克
- 大蔥1根（切段）
- 姜塊3片
- 蒜瓣5顆（切碎）
- 料酒2湯匙
- 生抽1湯匙
- 鹽適量
- 食用油適量

做法步驟:
1. 準備材料，將蛤蠣洗淨，備用。
2. 熱鍋加入適量油，放入蒜瓣和姜塊爆炒，釋放出香味。
3. 加入切段的大蔥，繼續翻炒片刻，增添香氣。
4. 將蛤蠣倒入鍋中，用中火快速翻炒。
5. 倒入料酒，提鮮脫腥，炒至蛤蠣殼微微張開。
6. 加入生抽調味，輕輕翻炒均勻，儘量保持蛤蠣的原汁原味。
7. 蓋上鍋蓋，燜煮1-2分鐘，使蛤蠣更加鮮嫩。
8. 開啟鍋蓋，繼續翻炒至蛤蠣完全熟透。
9. 根據個人口味，適量加入鹽調味，翻炒均勻即可。

注意事項:
1. 在炒制蛤蠣時，火候要把握好，不可炒過頭，以免蛤蠣變硬。
2. 新鮮的蛤蠣選購時要挑選殼體完整、質地堅硬、光滑乾淨的，避免購買有裂紋或殘缺的。
3. 炒制蛤蠣時，儘量選用不粘鍋，以免粘鍋受熱不均勻，影響口感。

這道簡單又好吃的蔥姜蛤蜊不僅鮮美可口，而且富含營養。你可以在家中輕鬆嘗試，享受真正的海鮮美味！