牛骨頭怎樣燉顏色好看

要讓牛骨頭燉出顏色好看，可以採取以下步驟：

1. 汆水煮熟：將牛骨頭浸泡在冷水中，放入鍋中煮沸，然後撈出骨頭洗淨，將骨頭放回鍋中，並加入足夠的水（最好是冷水），再次煮沸。這一步可以幫助去除血水和雜質，同時還可以避免骨頭燉好後出現渾濁的湯色。

2. 焯水去腥：將煮沸的骨頭撈出，用熱水沖洗乾淨。然後放入鍋中加入足夠的冷水，再次煮沸，再次撈出骨頭，並用熱水沖洗乾淨。這樣做可以進一步去除骨頭上的血水和腥味。

3. 燉煮方法：將清洗乾淨的牛骨頭放入燉盅或者大鍋中，加入適量的水，以剛好蓋過骨頭為宜。可以加入少許的生薑片、蔥段等調味料。用中小火燉煮，燉至骨頭變軟爛，湯汁呈濃稠狀。

4. 調味：根據個人口味，可以加入適量的鹽、醬油、雞精等調味品，提升湯的味道。可以適量加入糖，使湯色更加鮮亮。

5. 澄清湯色：可以用細網或者紗布過濾掉湯中的雜質和渾濁物質，使湯色更加清澈。

6. 裝盤：將燉好的牛骨頭湯倒入碗或者湯盆中，可以搭配一些鮮綠的蔬菜，如香菜或者西葫蘆絲等，增加顏色層次感和美觀度。

以上步驟可以幫助燉出顏色好看的牛骨頭湯，但注意每個人的口味偏好不同，可以根據個人喜好進行調整。