怎樣燉晒乾的臘排骨好吃

燉晒乾的臘排骨要先泡發後再燉煮，這樣可以讓肉質更加鮮嫩。以下是一個簡單的做法：

材料：
- 晒乾的臘排骨
- 薑片和蒜瓣
- 料酒
- 醬油
- 冰糖
- 清水

步驟：
1. 將晒乾的臘排骨放入清水中浸泡2-3個小時，直至軟化並且泡發。
2. 將臘排骨撈出瀝乾水分備用。
3. 熱鍋涼油，放入薑片和蒜瓣爆香。
4. 加入臘排骨翻炒片刻，然後加入適量的料酒和醬油調味。
5. 加入足夠的清水，水量要蓋過臘排骨。再加入少許冰糖提鮮。
6. 轉小火蓋鍋燉煮1-2小時，直到臘排骨變得軟糯入味。
7. 最後根據個人口味再次調味，可以加入少許鹽和胡椒粉提鮮。
8. 出鍋前撒上一些蔥花作為裝飾即可。

這樣燉煮出來的臘排骨香氣四溢，鮮嫩可口。搭配米飯或者麵食一起享用都非常美味。希望你喜歡這道美味的臘排骨菜品！