正宗油條配方製作方法 酥脆蓬鬆油條獨家正宗做法

1、材料：麵粉300克、溫水180克、酵母5克、鹽3克、糖5克、小蘇打2克、油20-30毫升。

2、麵粉中加入鹽、糖、小蘇打混合均勻。

3、酵母用溫水化開，倒入麵粉中攪拌均勻。注入其餘的溫水攪拌，再慢慢倒入油攪拌。

4、揉成光滑柔軟的麵糰，放溫暖處發酵至2-2.5倍大。

5、案板上抹油，將麵糰整理成0.5CM厚的片，再切成二指寬的條，餳15分鐘。

6、油鍋加熱，將兩條重疊後捏住兩端拉長，入油鍋邊炸邊翻動，炸至金黃即可。