關於蛋羹的時尚百科
1、蝦皮乾粉。媽媽們用蝦皮給寶寶做輔食時，可以做蝦皮乾粉。蝦皮在溫水中清洗，在陽光下晒乾。如果時間太急不能晒乾的話，可以把它放在鍋裡，用小火烘乾。冷卻後，攪拌成粉末。然後把它裝在一個密封的盒子裡，可以和很多的食物...
1、食材明細：鮮蝦一隻、香菇一瓣、雞蛋一個、香蔥葉適量、香油適量。2、將香菇焯水煮熟，攥幹水份備用。3、蝦處理乾淨只取蝦仁，雞蛋磕入碗中。4、把雞蛋打散，加入少量的鹽調味（鹽一定要少放）。5、準備一杯溫水（30度左右）加入...
1、取百寶薑汁。取兩至三調羹的古方百寶薑汁（看口味是否喜辣），置於普通大小的中號蒸碗中。2、打薑汁蛋液。往碗中打入雞蛋兩個，朝著一個方向打蛋數分鐘，至起泡沫。3、制薑汁蛋羹。先加入適量涼水，再朝著一個方向打蛋湯1分鐘...
1、主料：西紅柿1個、雞蛋1個、芝士30克、黃油少許、黑胡椒少許、食鹽少許、橄欖油少許。2、取一隻番茄，洗淨，將番茄的頭，切下，留做備用。3、將番茄裡面的果肉挖空，留出大概5毫米的邊。4、將雞蛋打入碗中。5、將雞蛋黃及部分...
1、材料：杏鮑菇一個、雞蛋2個、油適量、鹽適量。2、將杏鮑菇洗淨切丁，蔥切末。3、雞蛋加適量鹽攪勻。4、空碗內刷一層油。5、將蛋液倒裡，再加溫水，蛋液與溫水的比例是1：2。6、再放入蘑菇丁和蔥花。7、鍋中水燒熱，放上簾子和...
1、食材：雞蛋2個、醬油20毫升、水200毫升、茶油、蔥花、黑胡椒碎、鹽適量。2、雞蛋打入碗裡，加入配方中一半的醬油和溫水，攪拌均勻，水為雞蛋的1-1.2倍。3、用勺子撇去泡泡。4、蛋碗直接放入裝有水的鍋裡，蓋蓋蒸。5、蝦用料...
1、松茸500克、鹽15克、姜15克、蔥30克、醬油10克。2、方法：松茸清洗乾淨，用廚房紙擦乾水份，切片，留出中間的兩片備用，其他切小丁。3、雞蛋加入100ml溫水，攪拌均勻，雞蛋液過篩。放入松茸丁，一點鹽，鹽不要放多，蒸好會放生抽調味...
1、雞蛋打入碗裡，加一點點鹽打散。2、加入蛋液1.5倍量的涼白開和小半勺澱粉。3、再次充分打散、打勻。4、把蛋液過篩，濾去浮沫。5、倒入烤碗中，加蓋蓋子（如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔）。6、冷水放入蒸鍋...
1、主要材料：毛豆腐200g。調味品：生雞蛋2個、紅蘿蔔一根、平菇4朵。2、紅蘿蔔清洗切條，豆芽菜清洗，平菇清洗切條，蔥蒜剁碎。3、水豆腐粉碎，打進2個生雞蛋，翻拌，上鍋蒸15分鐘後取下，用刀劃為一小塊。4、鍋內放小量油，將蔥蒜炒出...
1、處理海膽。如果要放在原殼裡蒸，要從比較扁的那面中間嘴部開始。如果要倒在碗裡蒸，就從比較鼓的那一面中間開始，用廚房剪刀小心撬開。2、邊撬邊用剪刀刮一下內壁和海膽肉之間的“系膜”，把外殼剝到整個海膽肉的五條花瓣...
1、主料：銀耳50克、鵪鶉蛋7個；輔料：紅棗6顆、百合10克。2、步驟：準備好食材，百合用水泡開，銀耳也提前泡發；鍋內入水，將紅棗切成片放入，銀耳、百合和冰糖也放入；3、大火煮開，小火燉煮一小時，鵪鶉蛋提前煮好，去皮；4、將煮好的鵪鶉蛋放...
1、一般來說，需要大概五六分鐘就能夠製作出來，而且只需要用小火，這樣的話製作出來的雞蛋羹就會非常的嫩滑。2、除此之外，還可以用雞蛋製作出非常好吃的其他美食，比如說可以直接用雞蛋製作出非常好吃的尖椒炒蛋，首先需要把雞...
1、材料：雞蛋2個，肉末100克，胡蘿蔔半根，洋蔥半個，青椒半個，涼白開2勺半，油、醬油、鮮貝露各適量。兩隻雞蛋打散。加入2勺半涼白開攪勻。用濾網過濾一下。過濾後的蛋液很細膩，幾乎沒有氣泡。鍋中燒開水，雞蛋液蓋上蓋子放進去大...
1、先把瘦肉切成肉末，再加入適量的生抽、老抽、鹽、雞精、麻油、五香粉、地瓜粉進行醃製。2、在雞蛋中加入低溫水，少許鹽，雞精，打勻靜置。3、在鍋中燒水至沸騰，轉至中小火，放入蛋液，隔水蒸，把蛋液慢慢煨熟裝盤。蛋液用瓷碗效...
1、用料：蛤蜊150克、雞蛋2個、生薑少許、生抽適量、香油適量、溫開水130毫升。2、做法步驟：蛤蜊浸泡吐沙後洗淨；鍋裡放水燒開，倒入蛤蜊加幾片生薑，煮至蛤蜊開口撈出；雞蛋打散，加入130ml溫開水攪拌均勻；過篩備用；撈出的蛤蜊用紙...
1、青豌豆適量，雞蛋適量，枸杞適量，牛奶適量，鹽適量，胡椒粉適量。2、雞蛋打散，加入牛奶，少許鹽，枸杞上鍋蒸製成熟晾涼切小塊備用。3、青豆煮製成熟後過篩攆成蓉用鹽，胡椒粉，黃油調味。4、食用時將雞蛋與青豆泥拌勻即可食用。...
1、平時在製作雞蛋羹的時候，只需要把它放入鍋中用小火蒸十分蒸左右就能蒸熟了。若是擔心這些時間不夠，還可以在蒸完十分鐘之後，再悶三五分鐘。2、如果想要口感嫩滑的雞蛋羹，一定要控制好蒸雞蛋的時間，同時在調雞蛋液的時候...
1、雞蛋兩個，橙子一個；這裡的橙子肉提前挖出來，並把它製作成汁；可以攪碎也可以用榨汁機榨成汁都可以。2、用榨汁機把橙子肉榨成汁，這裡的汁就會相對均勻一些；它可以直接飲用也能他用，這裡主要是配合雞蛋用的能讓橙子果肉細一...
材料：-雞蛋3個-牛奶100毫升-核桃適量-鹽適量-雞精適量-蔥花適量步驟：1.將雞蛋打入碗中，加入牛奶，用筷子攪拌均勻。2.核桃用開水燙熟後，剝去外殼，切碎備用。3.湯鍋中加入適量的水，用大火燒開。4.將攪拌好的雞蛋液過濾，使其更加...
1、雞蛋3個，食用油20克蝦米，乾貝，火腿丁，鹹肉丁各15克。將雞蛋敲入大碗中打散，加入精鹽，味精後調勻.在碗中徐徐加入300克溫水，邊加邊攪動，最後放食用油，入鍋隔水蒸，約10分鐘即可。2、雞蛋羹含有微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是...
1、準備需橙子,雞蛋2、在橙子1釐米左右的位置將橙子切開,接著用小刀和勺子將橙子皮和橙肉分離,然後用勺子將橙肉挖出。3、挖出的橙肉擠壓出橙汁備用。4、將雞蛋蛋清和蛋黃分離。5、將擠壓好的橙肉用過濾器過濾出橙汁,...
1、材料：根根幾片、黃椒3/4個、紅蘿蔔半個、生菜幾片、水雞蛋液、鹽。2、紅蘿蔔、黃椒切成大小長短儘量一致的細條，用生菜包好，再用培根卷好。3、雞蛋加入清水攪拌均勻細膩，調鹽入味。4、先將2/3的蛋羹放在碗裡，上籠蒸6分...
1、雞蛋2個（120g），鮮蝦70g，香蔥6g，溫開水（雞蛋重量的2倍）。2、調料：鹽適量，料酒1勺，白胡椒少許，香油2滴，味極鮮1勺。3、先把鮮蝦洗乾淨，去頭和殼還有蝦線，加入鹽，白胡椒，料酒醃製15分鐘。4、雞蛋打散，加入少許的鹽，倒入攪拌盤裡。5、加...
1、不凝固的原因：（1）加水過多。（2）火候不夠。（3）方法不對。2、雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會迅速升高，導致內外溫差太大，裡面蛋液凝固時，外層脫水成蜂窩狀。...
1、可以選擇使用放3個雞蛋，再準備好30克的磷蝦，再有就是一些香蔥，之後就是260克的溫開水，再有就是少量的生抽就行了。2、先要做的就是要先把雞蛋，還有就是磷蝦及溫水一起準備好，再把它們放到我們隨手就能夠到的地方就行了。...
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