燉豬蹄要焯水嗎 燉豬蹄要先焯水再製作嗎

1、燉豬蹄要焯水。

2、燉豬蹄焯水這樣不僅能讓燉的時間短一點，煮的爛一點，最重要的是可以把豬蹄裡的血水和一些髒東西都煮出來，這樣吃著就更加的健康和美味。

3、豬蹄焯水時鍋中水量加足了，大火燒沸騰以後在下豬蹄，這樣可以有效去除腥味和臭味，然後轉中火慢慢焯水，焯的時候要不停撈去表面的浮沫和油脂，焯的差不多幹淨的時候，鍋中在加入生薑片，料酒，大蔥打結也放一根，這樣可以有效掩蓋豬蹄腥味，還能提鮮增香。