蘑菇泡發要多久 蘑菇營養價值

1、幹蘑菇在食用前需要浸泡清洗，一般情況下需要浸泡2至5小時左右，在菇體完體軟化時即可。

2、每100克鮮蘑菇中含優質蛋白質2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纖維0.6克、鈣8毫克、磷66毫克、鐵1.3克、維生素B 0.16毫克、煙酸3.3毫克、維生素C 4毫克。此外，還含有非特異植物凝集素、酷氨酸酶等物質，因而它是一種營養豐富的食用菌，是各種菜餚的理想配料。