炒魔芋豆腐做法圖解 從自制魔芋豆腐做起好吃又好玩的辣炒魔芋

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炒魔芋豆腐做法圖解 從自制魔芋豆腐做起好吃又好玩的辣炒魔芋

1、製作魔芋豆腐:準備好魔芋粉、水、鹼面。

2、鹼面先用水化開備用。

3、大鍋中煮熱一鍋水,加入魔芋粉。

4、邊加熱邊攪拌。

5、煮開後繼續加熱攪拌15分鐘至濃稠狀。

6、均勻地淋上鹼面水,快速用力攪拌1分鐘。

7、感覺開始凝固了馬上關火,加蓋燜10分鐘。

8、凝固後劃成小塊,再加水和少許白醋繼續煮幾分鐘。

9、煮得越久魔芋越脆,然後放入冷水中浸泡存放即可。

10、取300克魔芋豆腐切成條狀,放入鍋中焯水撈出。

11、鍋中加入適量的油爆香薑末和泡椒後加入一勺豆瓣醬炒勻。

12、準備好的配料:黑木耳泡發、毛豆籽焯水。

13、把黑木耳、毛豆籽放入鍋中煸炒。

14、放入焯水後的魔芋豆腐翻炒加點生抽。

15、翻炒均勻後加入適量的清水、半個濃湯寶煮開。

16、加點砂糖調味。

17、煮至湯汁濃稠後淋入香油即可。

18、出鍋裝盤。

方法/步驟

炒魔芋豆腐做法圖解 從自制魔芋豆腐做起好吃又好玩的辣炒魔芋 第2張
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製作魔芋豆腐:準備好魔芋粉、水、鹼面。

炒魔芋豆腐做法圖解 從自制魔芋豆腐做起好吃又好玩的辣炒魔芋 第3張
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鹼面先用水化開備用。

炒魔芋豆腐做法圖解 從自制魔芋豆腐做起好吃又好玩的辣炒魔芋 第4張
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大鍋中煮熱一鍋水,加入魔芋粉。

炒魔芋豆腐做法圖解 從自制魔芋豆腐做起好吃又好玩的辣炒魔芋 第5張
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邊加熱邊攪拌。

炒魔芋豆腐做法圖解 從自制魔芋豆腐做起好吃又好玩的辣炒魔芋 第6張
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煮開後繼續加熱攪拌15分鐘至濃稠狀。

炒魔芋豆腐做法圖解 從自制魔芋豆腐做起好吃又好玩的辣炒魔芋 第7張
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均勻地淋上鹼面水,快速用力攪拌1分鐘。

炒魔芋豆腐做法圖解 從自制魔芋豆腐做起好吃又好玩的辣炒魔芋 第8張
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感覺開始凝固了馬上關火,加蓋燜10分鐘。

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凝固後劃成小塊,再加水和少許白醋繼續煮幾分鐘。

炒魔芋豆腐做法圖解 從自制魔芋豆腐做起好吃又好玩的辣炒魔芋 第10張
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煮得越久魔芋越脆,然後放入冷水中浸泡存放即可。

炒魔芋豆腐做法圖解 從自制魔芋豆腐做起好吃又好玩的辣炒魔芋 第11張
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取300克魔芋豆腐切成條狀,放入鍋中焯水撈出。

炒魔芋豆腐做法圖解 從自制魔芋豆腐做起好吃又好玩的辣炒魔芋 第12張
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鍋中加入適量的油爆香薑末和泡椒後加入一勺豆瓣醬炒勻。

炒魔芋豆腐做法圖解 從自制魔芋豆腐做起好吃又好玩的辣炒魔芋 第13張
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準備好的配料:黑木耳泡發、毛豆籽焯水。

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把黑木耳、毛豆籽放入鍋中煸炒。

炒魔芋豆腐做法圖解 從自制魔芋豆腐做起好吃又好玩的辣炒魔芋 第15張
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放入焯水後的魔芋豆腐翻炒加點生抽。

炒魔芋豆腐做法圖解 從自制魔芋豆腐做起好吃又好玩的辣炒魔芋 第16張
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翻炒均勻後加入適量的清水、半個濃湯寶煮開。

炒魔芋豆腐做法圖解 從自制魔芋豆腐做起好吃又好玩的辣炒魔芋 第17張
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加點砂糖調味。

炒魔芋豆腐做法圖解 從自制魔芋豆腐做起好吃又好玩的辣炒魔芋 第18張
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煮至湯汁濃稠後淋入香油即可。

炒魔芋豆腐做法圖解 從自制魔芋豆腐做起好吃又好玩的辣炒魔芋 第19張
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出鍋裝盤。

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