怎樣做油炸麻子粑粑好吃 油炸麻子粑粑好吃的做法

1、食材：糯米面250克，白砂糖50克，白芝麻適量，溫開水適量（約150克）。

2、取一個小碗，倒入白砂糖50克和50℃左右的溫開水，將白砂糖完全化開備用。

3、取一個大碗，放入糯米麵250克，將溫開水分次倒入糯米麵中，用筷子或者刮刀將糯米麵混合成絮狀，然後揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放置20分鐘左右，讓麵糰充分鬆弛。

4、將鬆弛後的麵糰揪成15克左右一個的小麵糰，搓成圓形的麵糰備用。

5、將一個小碗中放入適量白芝麻，取一個小麵糰，快速沾一下清水，將小麵糰放入小碗中，均勻的裹上一層白芝麻，再將麵糰揉一揉，將白芝麻裹緊一些備用。

6、起鍋燒油，油溫三成熱時將麻圓胚放入油鍋中，小火炸至麻圓開始上浮時，（外表還沒有炸硬），用漏勺將麻圓向下按壓。

7、稍微壓扁一些，壓扁後麻圓還會復圓，反覆幾次後麻圓會完全膨脹成空心圓形。待麻圓完全飄起來以後，再炸2-3分鐘上色就可以撈出控油了。