自制羊肉湯鍋的家常做法 如何做羊肉湯

1、食材：羊肉1000g、大蔥1根、料酒2勺、姜6片、花椒20粒、桂皮2片、八角1粒、山楂5顆、大蒜苗1把。

2、新鮮羊肉，羊血，再加一些配菜，如:粉絲，乾絲，大蒜苗等。

3、處理羊肉，切大塊，用涼水泡一小時。冷水下鍋，加薑片和料酒，大火燒開。撈出備用，此步驟是除腥去血水。

4、焯好的肉放入電高壓鍋，加水沒入肉就行，加入料酒，八角，香葉，桂皮，山楂，大蔥段，薑片，茴香等調料。切記此時不能放鹽。

5、肉壓好後撈出，另起一鍋，加入一半高湯，一半開水。放入肉塊，燒開後，依次加入:醬油(調色)，乾絲，粉絲，羊血，白胡椒粉，鹽，雞精，大蒜苗末。

6、裝碗，上桌。喜歡加辣或胡椒麵等，自己單獨調味。大口吃著肉，小口喝著湯。