正宗粉條怎麼挑選的 正宗粉條如何挑選的

1、看一下看外觀。首先還是最直觀的就是看下粉條的顏色，質量比較好的粉條是半透明的，顏色略微發黃或者是褐色的，但是整體還是比較有光澤感的，如果顏色特別白，或者是沒有光澤感的，挑選的時候建議就不要選了。

2、聞一下味道。質量比較好的粉條聞起來沒有異味，有豆薯類澱粉的味道，劣質的粉條或者是化學粉條聞起來可能會有異味。

3、拿一根折一下。一般粉條都是一捆一捆的，可以通過上面的判斷沒有問題了之後從裡面抽取一根折一下，質量好的粉條柔韌性比較好，而且拿起來的時候感覺也是比較光滑的，當然，不排除裡面明膠新增過量的問題，而且也跟粉條的含水量有關，水分含量低的話也是比較容易掰斷的，所以還要再進行一步操作確認一下。

4、用火燒一下。還是用剛才抽取的粉條，質量比較好的粉條被火燒了之後會迅速膨脹燃燒，在燃燒的時候釋放的氣體沒有刺鼻的味道，而且燃燒之後粉條會變成白色，記得小時候還挺喜歡吃用火燒過的粉條的，吃起來脆脆的，如果是劣質粉條，相對來說是一個緩慢燃燒的過程，同時燃燒的氣味也不好聞，如果是明膠新增過多的話煙也會比較大。