如何挑選正宗老式月餅 怎樣挑選正宗老式月餅

1、看外形。好的月餅烤出來是金黃色的，表面很均勻，不好的月餅顏色較深或較淺，顏色不均勻。

2、看月餅的腰。好的月餅中間的腰是鼓起來的，這是因為好的月餅一般是用隧道式的烘烤，一趟就烘好了。

3、看月餅的生產地。北方生產的月餅保持時間較長，但是因為北方天氣乾燥，因此月餅含水分較少、較幹，而廣東的月餅保持時間較短，一般是3個月。

4、吸氧劑。在購買月餅時，要看月餅的獨立包裝裡面有沒有吸氧劑，購買時如果沒有找到吸氧劑則不要購買。

5、回油期。月餅有回油期，月餅剛生產出來的時候並不是最好吃的，它有五至七天的回油期，回油期過後才是最好吃，但有些廠家為使月餅更加好看，在月餅上面增加了一些化學成分使其看起來油亮。

6、皮薄又均勻。購買月餅時還要仔細觀察月餅的皮，好的月餅皮很薄，很均勻，如雙黃白蓮蓉月餅，一切開會發現皮很薄很均勻，如果不好的月餅會露出餡等。

7、蛋黃月餅能出油。購買月餅時如果有鹹蛋黃，就要觀察蛋黃是否出油了，好的月餅蛋黃會滋滋出油，而不好的月餅不僅不出油，蛋黃還可能是白心的。