排骨怎麼做又簡單又好吃呢

功效：排骨富含膠原蛋白和鈣質，具有滋補養生、補充骨骼營養、增強免疫力的功效。

材料：
1. 排骨500克
2. 料酒適量
3. 薑片適量
4. 大蔥適量
5. 蒜瓣適量
6. 醬油適量
7. 鹽適量
8. 糖適量
9. 老抽適量
10. 白芝麻適量

做法步驟：
1. 將排骨洗淨後切成塊狀，用開水燙一下去腥味。然後把排骨放入鍋中，加入適量的料酒焯水，再用清水沖洗乾淨備用。
2. 準備一個燉鍋，加入足夠的水，放入薑片、大蔥和蒜瓣，將排骨放入燉鍋中，用中小火慢燉1小時，期間撇去浮沫。
3. 在燉排骨的過程中，可以準備一個小碗，調製蘸料。將適量的醬油、鹽、糖和老抽混合在一起，攪拌均勻備用。
4. 燉煮1小時後，將燉煮好的排骨取出，瀝乾水分備用。
5. 取一個炒鍋，加入少許油，待油熱後將排骨放入，翻炒均勻。
6. 將之前調製好的蘸料倒入鍋中，繼續翻炒均勻，使排骨充分吸收蘸料的味道。
7. 最後，撒上適量的白芝麻，繼續煮炒片刻，讓排骨表面略微焦香即可。

注意事項：
1. 煮燉排骨時要用小火，慢慢燉煮，這樣能使排骨更加酥爛。
2. 翻炒排骨時要稍微用力，使排骨表面微微焦香，增加口感。
3. 調製蘸料時可以根據個人口味適量新增調料，調出自己喜歡的味道。
4. 炒制排骨的過程中要不停翻炒，以免煮糊。

這樣做出來的排骨既簡單又好吃，爽口酥爛，香味撲鼻，是一道家常菜餚，適合搭配米飯或者麵食食用，營養豐富，非常美味。