燒田螺的做法 一定要注意火候

1、田螺用清水浸泡中間勤更換清水使其吐出泥沙。用鉗子把田螺的尾部鉗開

2、把蒜拍扁切碎，幹辣椒豎切兩半把籽抖掉

3、鍋內放油，依次加入八角、花椒和幹辣椒小火炒香

4、加入田螺翻炒

5、加入醬油、料酒

6、加入一碗水。燒開後加入一匙白糖炒勻加蓋大火燜七八分鐘左右，然後加鹽

7、待湯汁收幹轉中小火翻炒

8、加入蒜和香菜快速翻勻即可出鍋