炒海鮮怎麼才能吃得鮮爽

要吃到鮮爽的炒海鮮，有幾個關鍵點需要注意：

1. 選購新鮮海鮮：選擇新鮮海鮮是製作美味炒海鮮的基礎。確保海鮮體態飽滿，質地彈性，沒有異味或腥味。

2. 快速烹調：炒海鮮的時間要掌握得恰到好處，不要過度煮熟。炒海鮮時應迅速翻炒，以最短時間內煮熟，保持其鮮嫩口感。

3. 簡潔的烹調方式：炒海鮮時可以選擇簡單的烹調方式，如清炒、快炒、煎炒等，以保留海鮮原汁原味。

4. 適量地調味：海鮮本身已經具有鮮美的味道，所以在調味時要注意適量，不要過多加入調味料，以免掩蓋海鮮的鮮美。

5. 控制火候：炒海鮮時應控制火候，使用大火迅速翻炒，保持海鮮的口感鮮嫩。