牛尾燉多久 牛尾燉多長時間才行

1、牛尾一般燉1-2個小時左右。

2、牛尾燉湯的做法:首先準備剁好的牛尾塊；把牛尾洗淨浸泡去血水，冷水入鍋，加點料酒，幾片姜和蔥段，大火煮開撇掉浮沫，繼續煮10分鐘，這裡不需要煮太熟；把牛尾巴塊撈出瀝水用溫熱的水沖洗乾淨。（不可用冷水，否則肉質變老，煮不爛。也可以不沖洗，不影響。）鍋內倒入油和冰糖中小火加熱，成焦糖色時轉小火，倒入牛尾炒上色；再倒入洋蔥大蒜瓣生薑小米椒翻炒均勻，倒入黃豆醬、黑胡椒醬、老抽、生抽和陳醋，翻炒均勻；在倒入啤酒，放入香料盒，蔥結和胡蘿蔔塊，大火煮開後，轉小火燉1.5小時，撇去浮沫就可以出鍋啦。

3、牛尾具有益氣養血的功效，其中含有豐富的葉酸以及鐵元素，可以促進血紅蛋白合成，增加血容量，適合氣血虧虛的人群食用。