怎樣煎白茄子好吃又簡單

功效: 白茄子富含纖維、維生素C、維生素B6和鉀等營養物質，能夠促進腸道蠕動，幫助消化，降低血壓，增強免疫力。

材料:
- 2個白茄子
- 適量的植物油
- 適量的鹽
- 適量的蔥薑蒜末
- 適量的醬油
- 適量的生抽
- 適量的料酒
- 適量的白胡椒粉
- 適量的清水

做法步驟:
1. 將白茄子洗淨後切成厚約1釐米的片。
2. 將切好的白茄子片放入清水中浸泡約10分鐘，待其變色後撈出瀝乾水分。
3. 熱鍋加入植物油，待油溫升至中高溫時，將白茄子片一片片地放入鍋中煎至兩面金黃。煎好後將茄子片撈出瀝油備用。
4. 同時，在另一個鍋中加入少量的植物油，放入蔥薑蒜末炒香。
5. 將炒香的蔥薑蒜末中加入適量的醬油、生抽、料酒和適量的清水攪拌均勻，調成醬汁。
6. 將醬汁倒入煎好的茄子片上，再撒上少量的白胡椒粉，輕輕翻煮幾分鐘，使每片茄子都均勻地裹上醬汁。
7. 關火之前，可以嘗一下茄子是否入味，如果需增加味道，可酌情加入鹽或其他調味料。

注意事項:
- 煎茄子時需要用中高溫，這樣可以使茄子煎出外酥內嫩的口感。
- 煎好的茄子片不要用勺子壓扁，否則茄子會變得過於糊狀。
- 醬汁可以根據個人口味調整，如果喜歡辣椒味道，可以加入適量的辣椒醬。