茄子怎樣做既好吃又簡單 茄子應該怎樣做既好吃又簡單

1、茄子一至兩個；豬肉一小塊；小米椒四個；蔥一根；姜適量；蒜適量；生抽 適量；料酒適量；白胡椒粉適量；老抽少許；生粉適量；鹽適量；郫縣豆瓣醬 一小勺子；白糖一小勺子。

2、茄子切條裝在容器裡面加一勺鹽進去。

3、用手抓勻醃製十幾分鍾。

4、醃製茄子的同時把一小塊肉剁成肉餡。

5、肉餡裡面加入白胡椒粉適量，生抽適量。料酒適量，生粉適量抓勻醃製十分鐘。

6、同時取一個小碗裝半碗水，裡面加生粉適量，醋少許，鹽少許，白糖一小勺子，生抽適量，老抽少許攪拌成一碗汁備用。

7、姜蒜辣椒蔥切好備用；鍋裡放油稍微多一點準備炸茄子。

8、把醃製好的茄子用手擠掉多餘水分，油溫升高以後下茄子炸。

9、炸軟的茄子撈起來備用。

10、鍋裡留油下姜蒜炒香，並加入適量郫縣豆瓣醬。

11、豆瓣醬炒香以後下肉沫翻炒；肉沫變白以後茄子回鍋翻炒一下；鍋裡倒入事先調好的汁翻拌均勻。

12、汁冒泡粘稠了撒蔥花起鍋。