怎樣做茄子簡單又好吃 如何做茄子簡單又好吃

1、蒸茄夾：把茄子吧去掉切平 ，然後在上面均勻的切花刀，切到四分之三處，不要切開，我們要往花刀裡塞肉餡。把切好的肉餡加鹽味，生抽，老抽蠔油，雞蛋，十三香，澱粉順十針一個方向，攪上勁。把肉餡塞進茄子裡。把茄子放蒸鍋裡蒸，上汽蒸二十分鐘?。把茄夾出鍋。再把茄子裡的汁倒鍋裡，勾芡然後均勻地淋到茄子上即可。

2、魚香茄條。把茄子去皮後切五釐米長的長條。再切點青紅椒條。在準備點木耳。把茄條均勻的撒上水，然後再均勻的裹上一層澱粉。鍋裡燒油，油溫六七成熱時放切條炸制，炸制金黃後倒出。鍋留底油，蔥蒜沫爆香，再放豆瓣醬炒出紅油 ，再加陳醋，生抽，耗油，白糖 ，少許水。把汁熬一下，放入切條和青紅椒條，木耳，翻炒幾下出鍋。

3、風味茄子。茄子切成滾刀塊，然後裹上一層澱粉。油溫六七成熱時，把茄子下入炸，炸制金錶皮酥脆後倒出來。留底油蔥蒜片爆香，再加幹辣椒段，幾粒麻椒邊炒幾下，在放豆瓣醬炒出紅油，然後放醋，生抽，耗油，白糖，在加少許水熬一下汁後把茄子放入。翻炒幾下，再放點香菜出鍋。