蔬菜辣炒雞蛋麵的做法 蔬菜辣炒雞蛋麵怎麼做

1、材料：雞蛋面250克，菠菜6棵，雞蛋1個，青豆20克，胡蘿蔔1/3根，大蒜1瓣，辣椒醬3湯匙，番茄醬2湯匙，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，水4湯匙。

2、鍋中倒入清水，大火煮開後放入雞蛋麵煮6分鐘，變軟後撈出過冷水瀝乾備用。把菠菜放入煮麵的水中，焯燙15秒鐘撈出。大蒜去皮切末。

3、平底不粘鍋中倒入油，大火加熱，待油溫5成熱時，放蒜末炒香後，放胡蘿蔔丁炒熟，然後放入切好的菠菜段（4cm），煮好的麵條，放入辣椒醬和番茄醬炒勻。

4、在麵條的中間打入雞蛋，迅速炒散，然後放入青豆，調入鹽，糖，水，白胡椒粉，炒2分鐘後盛入碗中。