蔬菜雞蛋灌餅 蔬菜雞蛋灌餅怎麼做

1、材料：麵粉1小碗、雞蛋1個、鹽適量、雞精少許、二味水（可選）一湯匙、隨意的蔬菜多少隨意、食用油、番茄沙司、蝦皮。

2、麵粉中加入雞蛋、鹽、雞精、二味水、用勺子和勻，然後加入適量的冷水攪合成較稠厚的麵糊。用勺子不斷的攪合直至麵糊裡沒有面疙瘩，加入擠幹水分的蔬菜碎和蝦皮，攪合均勻。（我用的蔬菜是青菜和胡蘿蔔絲）

3、煎盤加熱放入半湯匙油，用刷子或者生薑抹勻，放入一勺菜糊，用鏟子抹勻，刮薄，攤成圓餅狀。晃動鍋子，用鏟子輕輕轉動麵餅。

4、待麵糊凝固後，用鏟子翻面，晃動鍋子，加蓋略燜半分鐘。

5、開蓋，翻面檢視，兩面上花即熟。切好即食或者蘸上番茄沙司等喜歡的醬料享用。