家庭自制鹹鴨蛋怎麼醃製 家庭自制鹹鴨蛋如何醃製

1、食材：鴨蛋20個、白酒250毫升、五香粉50克、食鹽一袋。

2、鴨蛋準備出需要的量，將其外殼用水沖洗乾淨，然後放在通風處控幹其中的水分，要保證鴨蛋的表面完全無水分才可，接著準備一碗白酒；

3、將處理好的鴨蛋放入在白酒中浸泡，當然可以分次浸泡，注意要讓鴨蛋可以完全浸泡在白酒中才可，差不多每個鴨蛋都浸泡2分鐘的時間即可撈出來；

4、一個盤子中放入食鹽，將泡過白酒的鴨蛋放入滾一圈，使得鴨蛋上面可以均勻粘裹上食鹽，然後用取一塊保鮮膜將處理好的鴨蛋包裹在其中；

5、喜歡吃五香鹹鴨蛋的，便需要將五香粉和食鹽混合裹在鴨蛋上面，待將其用保鮮膜都裹好後，將鴨蛋放在太陽底下晾晒2個小時，然後放在陰涼通風處；

6、差不多30天，將醃製好的鹹鴨蛋取出來，放入鍋中煮熟後，切開便可發現鴨蛋出油還流沙。