牛蹄冷水下鍋煮幾分鐘 牛蹄要煮多久才熟

1、用高壓鍋煮40分鐘左右，用普通的鍋煮牛蹄筋大約3至5小時。牛蹄筋是附在牛蹄股上的韌帶，是上好的烹飪原料，含有豐富的膠原蛋白。

2、看顏色，新鮮的牛蹄筋色澤白亮且富有光澤。

3、選擇牛蹄筋上沒有腐肉、肉質透明、有彈性的牛蹄筋。

4、不宜選購牛蹄筋色呈黃色、質地鬆軟、沒有彈性的牛蹄筋，其存放時間過久，肉質不新鮮。

5、選擇表面看起來乾燥、無雜質、看起來特別直的牛蹄筋。