腰子串怎麼炒好吃 炒腰子的做法
來源:時尚少女範 1.77W
1、用料:豬腰花3個、紅尖椒兩個、綠尖椒兩個、人造木耳一片、紅辣椒一個、四川甜辣椒醬適中、鹹鹽一勺、料酒一勺、高湯三勺、雞精一勺、白砂糖兩勺、耗油一勺、生抽一勺。
2、處理腰花,腰花洗乾淨,用到橫著撇開腰花,把中間的筋還別的東西去掉。
3、弄好的腰花改花刀。切忌不要切斷,注意力度。
4、改個方向,在這樣切成腰花條。
5、切好的腰花,要用料酒跑15分鐘,泡出血和髒東西。
6、水開了關火,拿笊籬放上腰花,這樣數20下,笊一下腰花條。
7、彩椒,人造木耳切絲。備用。
8、配辣椒醬,四川味道的甜辣椒,加上耗油,雞精,花椒水,鹹鹽,生抽,白砂糖。
9、少許油,完了把切好的蔥薑蒜辣椒絲炒香。辣椒切絲,蔥薑蒜切絲。
10、放入彩椒絲。
11、彩椒出香味以後,放入人造木耳絲。
12、變色以後,把腰花倒入一起炒。
13、倒上剛才調好的辣椒醬翻炒上味上色,加上原有的高湯一勺,翻炒均勻即可。