燕鮁魚怎麼做好吃不腥 燕鮁魚怎麼做

1、主料：燕鮁魚一條 調料：蔥薑蒜、醬油、料酒、醋、油、鹽糖味精。

2、將燕鮁魚去腮、去除內臟、特別要把魚血清除乾淨，沖洗後將鮁魚切段。蔥薑蒜切片。

3、起鍋熱油，爆香蔥薑蒜；放入鮁魚段。

4、開大火，順著鍋邊烹入料酒、醋，使其快速蒸發，達到去腥的目的。然後，加生抽。

5、加清水燒開後，加鹽、糖調味。

6、蓋上鍋蓋，中火燒製10分鐘左右。

7、加味精提鮮。

8、即可出鍋裝盤。用小蔥葉或香菜稍作點綴。