涼拌瓜皮的正宗做法
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涼拌瓜皮是一道清爽可口的夏季冷盤，下面是涼拌瓜皮的正宗做法：
材料：
- 青瓜皮
- 蔥絲
- 薑片
- 醋
- 鹽
- 糖
- 食用油
- 香菜葉
步驟：
1. 青瓜切成薄皮，去皮。將皮切成長條狀，壓出水分，瀝乾備用。
2. 在碗中放入醋、鹽、糖、蔥絲、薑片，攪拌均勻，調成涼拌料。
3. 香油熱鍋，油熱後倒入青瓜皮煸炒，炒至熟透，加入涼拌料，翻炒均勻。
4. 至少放置30分鐘，讓青瓜皮充分吸收涼拌料的味道。
5. 著出時，加入新鮮的香菜葉拌勻即可。
溫馨提示：
- 青瓜炒的時間不要太長，否則會影響口感。
- 醋和糖的比例可以根據個人口味適量調整。
- 最好在涼拌前將青瓜皮焯水，這樣可以去除青瓜皮的澀味。
