涼拌虎皮雞的正宗做法 涼拌虎皮雞的正宗做法介紹

1、雞爪適量（400克左右），去除指甲，切成兩半，清水洗淨。

2、放水煮沸6_7分鐘左右撈出。

3、準備500ml可樂一瓶，將撈出來的雞爪放到可樂裡浸泡6分鐘後，控幹水份。

4、將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透。

5、撈出。

6、炸好後馬上放入提前準備好的冰水內，浸泡1小時。

7、撈出放入鍋內加八角、桂皮、鹽等調料大火煮30分鐘左右，嚼起來鬆軟入口就可以了，放入香油、剁辣椒、蒜蓉、薑絲等調料加入雞爪爆炒，放少量水，收汁，撒上蔥花，出鍋。