紅燒茄子的家常做法怎麼做？大廚親授祕方簡單又好吃

紅燒茄子的做法：1 茄子切花刀後切塊，瘦肉切末，香菇切丁，大蒜紅椒切粒；2 茄子過油，撈起瀝乾油備用；3 爆香姜米蒜米，加冬菇丁豆瓣醬老抽少許溫水，炒成肉醬；4 倒入茄子同炒至入味，勾芡起鍋。

紅燒茄子的做法：食材：主料 茄子2個 瘦肉50克 水髮香菇4朵 大蒜半頭 紅椒1個 蔥花 姜米若干 豆瓣醬 雞蛋3個 配料 小蔥 調料 鹽適量。

茄子切花刀後切塊。

瘦肉切末，香菇切丁，大蒜紅椒切粒。

茄子過油，撈起瀝乾油備用。

爆香姜米蒜米，加冬菇丁豆瓣醬老抽少許溫水，炒成肉醬。

倒入茄子同炒至入味。

勾芡起鍋。