剁椒魚怎麼做 剁椒魚的做法與步驟

1、主料：鯉魚，輔料：鮮香菇、姜、蔥、蔥、姜、蒜、豆豉、剁椒、雞精、料酒、蠔油、蒸魚豉油。

2、把所有食材準備好。香菇切片、將切粗絲、蔥切段。

3、先將魚收拾乾淨，正反面各劃三刀，均勻撒上適量蔥薑蒜粉和蠔油、塗勻。澆上適量料酒，充分按摩均勻，醃製20分鐘。

4、取一隻大盤，將蔥姜鋪在盤底。放入醃製好的鯉魚。

5、在魚身上及四周鋪滿香菇片，撒上適量雞精。在魚身上鋪上剁椒和豆豉，將盤子放入蒸鍋，上汽之後，大火蒸10到12分鐘即可。

6、另起鍋燒熱油，趁熱澆在魚身上。最後燒上適量蒸魚豉油即可。