保鮮膜蒸雞蛋糕的小竅門 保鮮膜蒸雞蛋糕有什麼小竅門

1、準備好材料：雞蛋6個，麵粉100克，白糖60克，牛奶或水40克。

2、蛋黃、蛋清分離。

3、蛋黃中倒入20克白糖，40克牛奶或水攪拌好，放入100克麵粉，混合好麵糊後備用。

4、打發蛋清。分3次放入白糖打發，變成雪白、濃稠狀就行。建議用電動打蛋器，智慧方便，關鍵不累人。

5、打發好的蛋清和麵糊集合，切拌均勻。

6、拌好的麵糊倒入蒸盤中，這時，關鍵時刻到了，請拿出保鮮膜封好蒸盤，然後用牙籤戳5.6個洞。這可是解決不塌的妙招。

7、上鍋大火水蒸30分鐘，燜5分鐘。即可。