家常蒸蛋糕做法竅門 家常蒸蛋糕的烹飪方法

1、原料：新鮮雞蛋2個、牛奶85g、低筋麵粉80-85g。輔料：白砂糖45g、色拉油15g、鹽1g。

2、牛奶加熱至80攝氏度，加入色拉油攪拌均勻。

3、篩入低筋麵粉，加入2個蛋黃，攪拌均勻。

4、這時蒸鍋放水燒沸。

5、蛋清一次性加鹽、糖打發至8-9分。

6、把上步打發好的蛋白分兩次加入到步驟2的蛋黃糊中，翻拌均勻。

7、倒入模具中，震泡，蓋上耐高溫保鮮膜（或蓋個碟子）。

8、蛋糕放進蒸鍋，轉中小火，蒸40-50分鐘，就可出爐、去掉保鮮膜即可。