小蘇打可以包粽子嗎 小蘇打能不能包粽子

1、包粽子的時候是可以用小蘇打代替食用鹼的。

2、主要是因為小蘇打的主要成分和食用鹼的主要成分大致相同，小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，而食用鹼則是碳酸鈉和碳酸氫鈉兩者的混合物，因此，在包粽子的時候是可以用小蘇打代替食用鹼的。

3、包粽子放小蘇打的話，能使糯米更為黏、軟，色澤更加金黃，也能縮短蒸煮粽子的時間，製作出來的粽子口感也會很好，兩者在製作粽子時所發揮的功效其實都是差不多的，因而在缺乏食用鹼材料的時候選用小蘇打來替代，是完全可以的。