怎麼做豬腳好吃清燉 如何做豬腳好吃清燉

1、清燉豬蹄的用料：豬蹄1只、紅蘿蔔2根、白蘿蔔1根、玉米2個、大蔥2根、當歸黃芪黨蔘橘皮少量、生薑一大塊、獨蒜2個、食用油少量、食鹽適量、味精少量、醬油生抽少量、料酒少量、小蔥少量。

2、清燉豬蹄的做法：豬蹄用溫水洗淨，將水分濾幹。1根大蔥切段，一部分生薑切片，大蒜全部切片。蔥薑蒜放入豬蹄，放入料酒大概3小勺，醬油4.5小勺，放入鹽，味精，拌勻，放置20～30分鐘。

3、放置了30分鐘左右。用另一隻小鍋燒半鍋水的過程中，然後將炒鍋裡倒少量的油，燒開後，放入醃製好的豬蹄炒至變黃，然後下當歸黃芪黨蔘橘皮，繼續翻炒出香味後，燒的水也差不多開了，然後將豬蹄鏟進電飯煲，加入燒開的水，再放適當的鹽，可以先少放，待煮開後嘗一下鹹淡再加，然後將剩餘的生薑拍碎，一根大蔥整的放入，電飯煲選擇燉湯，電飯煲和砂鍋都水，如果你用一般的鍋燉，你就要注意火候和水量，然後就等它慢慢燉，差不多燉了2個小時，熟透了的熟。燉的過程中將玉米切段，紅蘿蔔切塊，白蘿蔔切塊，備用。待豬蹄軟了之後，先倒入蘿蔔類，煮8..~10分鐘，然後放玉米煮5分鐘左右、這期間將小蔥切小段備用。最後嘗一下鹹淡，然後起鍋，撒上蔥段，就可以享用咯。