糯米需要提前泡嗎 煮糯米飯需要提前泡米嗎

1、需要提前泡米。

2、糯米粗纖維含量高，不像大米那樣容易煮熟，所以一般煮糯米需要將糯米提前浸泡一個晚上，這樣糯米容易煮熟而且口感更加軟糯。如果提前將米泡好，上鍋煮25分鐘左右就可以，沒有泡過需要煮30分鐘後，再燜10分鐘。

3、糯米之所以要提前浸泡，就是要讓糯米吸水充分，漲破後糯米中的精華部分才會滲出，煮出來的糯米飯才是又香甜軟糯的口感，直接煮很可能是夾生飯。