做油條用什麼麵粉好 那種麵粉做油條

1、做油條一般用中筋麵粉。

2、做油條的時候和麵需要加食鹽，而食鹽可以使麵粉中的麵筋變性，在揉麵的過程中反覆將麵筋排列成有序的網路狀，這也就使油條更有嚼勁，相比其他麵粉來說，中筋麵粉的拉伸性比較適合。