生牛腩怎麼做好吃 生牛腩如何做好吃

1、食材準備：生牛腩500克、洋蔥半個、檸檬1個、清水500克、精鹽10克、黑胡椒粉5克、紅椒粉10克、橄欖油25克、大蒜2瓣、百里香2克、小茴香2克、芥末子5克、香葉3片、番茄膏50克、酸黃瓜汁50毫升。

2、牛肉洗淨後切成3cm見方的塊;加入精鹽（5克）、黑胡椒粉（3克）和紅椒粉（5克）拌勻，醃製30分鐘;

3、洋蔥洗淨切成同牛肉大小地塊，大蒜切碎;不粘鍋置中火上，燒熱後放入橄欖油，放入醃製好的牛肉塊煎至表皮變色;

4、將牛肉塊撈出放入高壓鍋中;不粘鍋中放入洋蔥塊、大蒜碎、百里香、小茴香、芥末子、香葉和剩餘的紅椒粉炒出香味;

5、加入番茄膏翻炒均勻;加入酸黃瓜汁和剩餘的精鹽、黑胡椒粉;加入清水後將湯汁燒開;

6、將湯汁加入高壓鍋中，上氣後中火壓制30-40分鐘;壓至牛肉軟爛;洩壓後將牛肉盛出，檸檬洗淨用擦子擦成檸檬皮屑，牛肉上撒上檸檬皮屑，搭配麵包食用即可。