基圍蝦怎麼做好吃 這幾種做法媽媽們一定要學

基圍蝦蛋白質含量高，脂肪含量極低，口感鮮甜，肉質細嫩，特別適合老人和小孩食用。那麼問題來了，基圍蝦要如何做才好吃呢？特別推薦以下幾種做法，媽媽們一定要學會呀！

第一種:油燜大蝦。

食材:基圍蝦250克、蔥、姜、幹澱粉、白砂糖、香醋、生抽、料酒、橄欖油、食鹽、清水。

把基圍蝦清洗乾淨，去除蝦線，蝦腳，裝入碗中，倒入適量料酒，用手拌均，醃製十分鐘。蔥洗淨切細絲，生薑洗淨切薄片。拿一個乾淨的小碗，加入適量生抽、白砂糖、香醋、幹澱粉、水，用湯匙攪拌至白砂糖完全融化。

在炒鍋中倒入橄欖油，油量要比平時燒菜稍微多一些，開火燒至六成熱，倒入醃好的基圍蝦。把基圍蝦煎至兩面金黃，煸出蝦油，就盛出鍋待用。用鍋裡剩餘的油把蔥絲和薑片炒香，倒入調好的醬汁，加入煎好的基圍蝦，再倒入適量料酒，加蓋，中火燜煮至湯汁收幹，出鍋前加少許鹽調味即可。

第二種:蒜蓉粉絲蒸蝦。

食材:基圍蝦350克、乾粉絲50克、紅辣椒、青辣椒、蒜、蔥、姜、白酒、胡椒粉、白砂糖、生抽、食鹽、食用油。

基圍蝦清洗乾淨,剪掉蝦鬚，挑掉蝦線。把乾粉絲用剪刀剪短，放入溫水中，浸泡十分鐘，撈出，過一遍涼水，瀝乾水分後鋪在盤子上。把處理乾淨的基圍蝦鋪在粉絲上。青辣椒和紅辣椒洗淨剁成末，大蒜和生薑剁成末待用。

熱鍋涼油，下大半的蒜末爆香，蒜末炒至金黃後，再放入剩餘的蒜末一起炒香。拿一個乾淨的小碗，加入青辣椒末、紅辣椒末、白砂糖、食鹽、生抽，加入鍋中炒好的蒜末和熱油，用筷子攪拌均勻，淋在擺好的基圍蝦上。在蒸鍋中倒入適量清水，燒開，放入盤子，加蓋，大火蒸六至八分鐘。

第三種:啤酒炸大蝦。

食材:基圍蝦300克、青椒50克、紅椒50克、蔥、姜、水澱粉、啤酒、食用油、食鹽、雞精。

基圍蝦用水洗乾淨，去掉蝦頭，剝掉蝦殼，留蝦尾，鋪在蝦肉，在中間切兩刀但不要切斷，裝入碗中，加入食鹽和雞精醃製十分鐘。在水澱粉中倒入適量啤酒，攪拌均勻，放入醃好的蝦仁。青紅辣椒洗淨切片，蔥姜切末。

在鍋裡倒入適量食用油，燒至四成熱，放入蝦仁，炸至表面金黃後撈出備用。用鍋裡剩餘的油把蔥薑末爆香，下青紅椒塊煸炒，加入炸好的蝦仁，翻炒均勻，加入適量食鹽，倒入水澱粉，翻炒均勻，即可出鍋。

第四種:番茄炒蝦仁。

食材:基圍蝦100克、番茄350克、青椒50克、小蔥、大蒜、生薑、白砂糖、食鹽、食用油。

把基圍蝦去掉蝦殼，在背部中間劃一刀，挑出蝦線。青椒洗淨切塊，番茄洗淨切塊，蔥薑蒜剁成末。熱鍋涼油，下蔥薑蒜末炒香，接著加入蝦仁煸炒。

蝦仁炒變色後，刨到一邊，加入青椒和番茄，番茄稍稍炒軟，加入適量食鹽、白砂糖、半勺高湯，翻炒均勻，把湯汁稍微收幹，即可出鍋。這道菜是番茄炒蝦仁，因此不需要把茄汁炒出，更不要炒成醬，只需要把番茄炒軟即可。【本站原創未經允許，謝絕轉載！】