冰鎮鳳爪做法 冰鎮檸檬鳳爪的做法

1、用料:鳳爪半斤250克、薑片少許、蔥段少許、小紅辣椒少許、蒜粒幾顆、檸檬片半個、鹽1勺、生抽1勺、冰糖3小勺、黃酒適量。

2、鳳爪洗淨，剪掉指甲。

3、生薑切片，剝出蒜粒，切成顆粒狀，小紅辣椒切成小圓圈。

4、蔥摘乾淨，備用。

5、檸檬切片，有四片左右。

6、準備好冰糖，另外提前在冰箱裡冰兩瓶純淨水。

7、將鳳爪放入鍋中，幾片薑片，幾根蔥段，放入黃酒，大火燒開後，撈出洗掉浮沫，重新在鍋中倒入清水，將洗掉浮沫後的鳳爪再次倒入，大火煮開後再小火煮二十分鐘。

8、在煮鳳爪的同時準備醃漬調料，在容器內放入準備好的材料：薑片、蔥段，辣椒圈，檸檬，蒜粒，生抽，少許鹽，冰糖，倒少許開水，將調料拌勻。

9、將冰好的純淨水倒入醃漬醬料，可嘗下口味是否適合，可加點鹽或生抽調調味道，倒入冰水，將煮好的鳳爪撈出放入醃漬的調料冰水中，容器蓋上蓋，放到冰箱裡冷藏醃漬。

10、基本上兩個小時後可以撈出來一飽口福了。