武漢排骨怎麼炸好吃又簡單

功效：
武漢排骨是一道美味的傳統菜餚，具有增加食慾、補充蛋白質和營養素的功效。炸制過程中，排骨表面酥脆，內部肉質鮮嫩多汁，口感豐富，香氣撲鼻，深受人們喜愛。

材料：
- 豬排骨500克
- 料酒適量
- 生薑適量
- 細鹽適量
- 雞精適量
- 小米椒適量（可根據個人喜好調整辣度）
- 生抽適量
- 白胡椒粉適量
- 雞蛋1個
- 生粉適量
- 清油適量

做法步驟：
1. 將豬排骨切成小塊，用料酒醃製15分鐘，使其入味。
2. 鍋中加入足夠的水，放入薑片和適量的鹽，煮沸後將醃製好的排骨放入水中焯水，煮至排骨變白，血水浮出即可撈出備用。
3. 取一個大碗，倒入適量的生抽、雞精、小米椒、白胡椒粉和雞蛋，攪拌均勻。
4. 將焯水後的排骨放入碗中，攪拌均勻，使其均勻裹上調料。
5. 在另一個乾淨的碗中加入適量的生粉，將裹好調料的排骨均勻沾上一層生粉。
6. 鍋中加入清油，油溫預熱至中火，將裹好生粉的排骨一個個放入鍋中慢慢炸制，炸至金黃酥脆即可撈出瀝油。
7. 最後將炸好的排骨放入碗中，撒上細鹽和雞精進行調味，拌勻即可上桌享用。

注意事項：
1. 在煮排骨前，先用料酒醃製可以去腥味，減少不良氣味。
2. 在焯水時，要注意將排骨煮至變白並血水浮出為止。
3. 調汁和裹粉時，可以根據個人口味加入喜歡的調料調整味道。
4. 炸時要控制好油溫，避免排骨煮熟而表面顏色未達到金黃酥脆。
5. 最後注意在撒鹽和雞精時不要過量，以免影響口感。

這道簡單的武漢排骨不僅製作過程簡單快捷，而且口感酥脆可口，是一道適合家庭聚餐和朋友聚會的美味佳餚。盡情享受這道美食的同時，也可以感受到武漢特色美食所帶來的獨特魅力。