茶湯是什麼做的 茶湯是如何做的

1、茶湯的主料是小米。

2、小米磨製成粉要經過脫殼、篩選、潤米和磨製四個步驟。傳統的工藝中，小米使用石碾脫殼，這樣可以保留小米外層最有營養的物質，尤其是保留了完整的胚芽。在經過細篩精選後，小米在磨粉之前必須要經過潤米這道重要工序。小米磨製成粉一定要用石磨，石磨製粉屬於低溫、低速研磨，小米中的蛋白質、油脂等分子結構得到儲存，營養成分不被破壞，更可保留小米的原汁原味，口感純正。

3、小米麵炒制是茶湯加工製作中最關鍵的一道工藝。炒制的火候最難掌握，火候不足，小米麵不熟，茶湯就衝不開；火候過了，小米麵糊化，吃起來會發苦，茶湯的顏色也不好看。所以，這道工藝需要經驗豐富的熟手才可以掌控。

4、經過三大步驟幾十道工序後，就可以品嚐茶湯的醇厚濃香了。取適量小米麵，加入炒熟的芝麻、花生粒、葵花籽仁、核桃仁，加入一匙白糖，衝入開水。用湯匙順時針攪勻，濃郁的米香、芝麻香，沁人心脾，每一口都可以吃到脆香的花生、葵花籽仁、核桃仁，脣齒留香，令人慾罷不能。