洗豬肉用冷水還是熱水 豬肉用熱水還是冷水清洗好呢

1、豬肉不要用熱水浸泡，而應用涼水快速洗乾淨。

2、豬肉的清洗還要注意選擇水的溫度很重要，如果用冷開水或涼水洗豬肉是沒有問題的，但是如果用熱水洗豬肉的話就大錯特錯了。豬肉的肌肉組織和脂肪組織內，含有大量的蛋白質，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點是15℃～16℃，極易溶於水。當豬肉置於熱水中浸泡的時候，大量的肌溶蛋白就會丟失。同時，在肌溶蛋白裡含有機酸、穀氨酸和穀氨酸鈉鹽等成分，丟失它們會影響豬肉的味道。

3、我們在洗豬肉時會發現豬肉上面沾了一些髒，用清水不容易洗乾淨，對於這種情況，建議大家，可以用淘米水浸泡數分鐘，再清洗，髒物即可以洗乾淨了。