關於奶黃餅的時尚百科
奶黃餅教學視訊：?16個雞蛋打入大碗中，加砂糖打均勻，加入牛奶，淡奶油，繼續攪拌，篩入底筋麵粉、澄粉和奶粉，攪拌至無顆粒。2鍋內融化黃油，倒入奶黃糊，小火不停炒至成團...奶黃餅教學視訊：（1）6個雞蛋打入大碗中，加砂糖打均勻，加入牛奶，...
1、準備材料：澄粉10克，糯米粉100克，牛奶150克，雞蛋80克，奶粉25克，黃油40克，吉士粉10克，色拉油25克，白砂糖25克，素香油1ML，白糖25克。2、牛奶內加入糖攪拌均勻，小火加熱至糖溶化，牛奶將要沸騰時離火。3、趁熱倒入過篩的澄粉和糯米粉...
1、冰皮：大米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，植物油15g，牛奶180ml。2、奶黃餡：雞蛋2個，黃油25g，澄面25g，砂糖20g,煉乳10g。3、冰皮原料充分混合，上鍋大火蒸25分鐘，蒸好後的面要攪打起勁，呈現略微透明的質感，並且不應該很粘手。量涼備用。...
1、準備用料。雞蛋、細砂糖、牛奶、淡奶油、黃油、吉士粉、奶粉、玉米澱粉、鹹蛋黃、月餅皮、花生油、中筋麵粉、梘水。2、先來做奶黃餡，兩顆雞蛋蛋液100克左右加細砂糖80克打散加入牛奶60克，淡奶油50克攪拌勻均。3、加...
1、流心餡鹹蛋黃2個，三花淡奶44g，細砂糖38g，黃油25g，吉利丁片1片，玫瑰酒適量，奶黃餡細砂糖30g，全蛋液12g，有鹽黃油15g，低粉10g，奶粉10g，吉士粉9g，芝士粉5g，椰漿45g，煉乳12g，細砂糖30g，有鹽黃油60g，玉米粉10g，椰漿12g，淡奶油20g。2、先做...
1、流心奶黃月餅以奶黃作餡，選用法國天然牛油，要將流心月餅的流心餡料做好，在室溫下亦有流心效果，月餅由內而外散發濃郁奶黃及鹹蛋黃香味，流心奶黃柔滑，奶香十足。2、切開來的效果，鹹蛋黃香氣的流心，從軟糯香甜的奶黃餡中流下...
1、準備材料：地瓜1個、低筋麵粉20克、蛋黃液1個、乳酪1片、白糖1克。2、地瓜去皮切成小塊，放入輔食機中蒸熟，打成泥。3、取出稍稍放涼後加入1克白糖和20克低筋麵粉。4、攪拌均勻，攪拌後的狀態應該是溼潤但不沾手，用勺子舀...
1、食材：酸奶200克、雞蛋40克、澱粉50克、白糖10克。2、首先在碗中放入酸奶，打入一個雞蛋。3、之後加入澱粉，白糖。4、攪拌成糊狀。5、將鍋燒熱，下入麵糊。6、將底面煎黃翻面。7、煎至兩面金黃即可出鍋裝盤。...
1、黃油100g，雞蛋液20g，椰漿17g，糖粉38g，奶粉17g，澄粉22.5g，抹茶粉6g，低筋麵粉170g。2、將黃油室溫軟化，用蛋抽攪拌至光滑無顆粒，篩入糖粉攪拌均勻。將蛋液分三次倒入黃油糊中打發均勻，再將椰漿分兩次倒入攪拌均勻。3、將奶粉和...
1、3天左右。2、流心奶黃月餅是近些年比較受人歡迎的一種月餅種類，流心奶黃月餅具有味道可口、營養豐富的特性，自制的流心奶黃月餅成分比較簡單，自制的流心奶黃月餅為了考慮健康問題，一般都不會在製作的過程中新增防腐劑...
1、將雞蛋蛋清和蛋黃分離，麵粉和泡打粉混合過篩。2、將蛋黃打散後與過篩好的麵粉混合。3、加入牛奶，倒的時候一點點地倒，邊倒邊攪，攪勻後放在一旁靜置。4、將蛋白加入少量的糖用打蛋器打至硬性發泡。5、將打發好的蛋白與...
1、食材：乳酪100克，低筋麵粉100克，糖粉15克，小蔥2克。2、乳酪切成小碎粒。3、把乳酪粒、糖粉、雞蛋、香蔥都放入打蛋盆裡。4、用電動打蛋器打成糊狀。5、篩入低筋麵粉，拌勻。6、捏成麵糰。7、搓成長條放進餅乾模具裡壓實塑...
1、食材：蛋黃30g，黑白淡奶油20，椰漿20，白砂糖15g，奶粉7g，黃油15g。2、蛋黃上噴上白酒，放進烤箱烤至流油。3、白砂糖，蛋黃，奶粉，黑白淡奶油，黃油，椰漿用料理棒打勻。4、裝入裱花袋擠入模具中，放冰箱凍硬即可。...
1、先做流心餡，最好是頭一天就做好，冷凍，第二天使用。準備好流心餡的所有材料。奶粉、細砂糖、奶油放在大碗裡攪拌均勻，放入芝士片提前把鹹蛋黃蒸熟，碾碎，放入到奶油芝士中，隔水融化，如果有微波爐的可以放在微波爐裡入打45秒...
1、主料：低筋麵粉120克、雞蛋1個、純牛奶適量、糖粉40克、奶粉30克、黃油60克；2、準備好所有材料；3、黃油用打蛋器打散，然後加入40g糖粉，開始打發黃油；4、把黃油打發逢鬆，顏色發白就可以了；5、分離出蛋黃和蛋清，分別裝到2個容...
1、用料：奶黃餡：雞蛋3個、白砂糖30克、奶粉20克、普通麵粉25克、牛奶100毫升、黃油10克。月餅皮：黃油40克、糖粉20g、蜂蜜1勺、奶粉20g、低筋麵粉150克、蛋黃1個。2、做法：（1）先做奶黃餡，奶黃餡冷凍的過程中做月餅皮；月餅皮做...
1、先做月餅中間的流心。蛋黃加玫瑰酒泡一泡，不僅去腥，還能增香。2、泡過的蛋黃上鍋蒸20分鐘，然後打碎或者用勺子碾碎。3、碾碎的蛋黃加黃油拌勻，備用。4、小鍋內加砂糖，再加一點點水，小火把糖熬化，加入提前泡好的吉利丁片。...
1、先做月餅中間的流心。蛋黃加玫瑰酒泡一泡，不僅去腥，還能增香。2、泡過的蛋黃上鍋蒸20分鐘，然後打碎或者用勺子碾碎。3、碾碎的蛋黃加黃油拌勻，備用。4、小鍋內加砂糖，再加一點點水，小火把糖熬化，加入提前泡好的吉利丁片。...
1、用料：酸奶20克、雞蛋1個、低筋麵粉40克、配方奶粉10克。2、準備好食材。將麵粉和配方粉一起過篩。3、蛋清和蛋黃分離，將酸奶和蛋黃放入過篩的麵粉中。順時針攪拌成米糊。4、蛋清滴幾滴檸檬汁，攪打成蛋白，也可以放入少...
1、食材：奶黃餡：白砂糖50g，吉士粉30g，玉米澱粉75g，淡奶油90g，濃椰漿90g，黃油80g，煉乳50g，鹽1g。餅皮：奶粉20g，白砂糖40g，吉士粉10g，玉米澱粉43g，煉乳25g，淡奶油45g，濃椰漿45g，黃油60g，麵粉160g，鹽1g。蛋黃液：雞蛋1個。2、所有的主材料都按...
1、用料：流心餡、鹹蛋黃2個、三花淡奶44g、細砂糖38g、黃油25g、吉利丁片1片、玫瑰酒適量、清水少量、奶黃餡、細砂糖30g、全蛋液12g、低粉10g、有鹽黃油15g、奶粉9g、吉士粉9g、芝士粉5g、椰漿45g、煉乳12g、鹹蛋黃2...
1、先做冰皮，牛奶中加入糖、煉乳，拌勻至糖融化。2、各種粉篩入其中，拌勻，倒入植物油，拌勻，醒20min。3、麵糊過篩兩次，蓋保鮮膜大火蒸30min（每十分鐘攪拌一次）。4、蒸好的冰皮用筷子拌至順滑，趁熱反覆揉搓，放至室溫後放入冰箱兩小...
1、食材月餅皮：中筋麵粉160克、轉化糖漿110克、花生油28克、梘水3克、金沙奶。2、黃餡：鹹鴨蛋黃10個、雞蛋3個、白糖80克、牛奶70克、淡奶油65克、低筋麵粉70克、玉米澱粉30克、奶粉30克、黃油40克。3、其它：蛋黃液、清...
1、做月餅中間的流心。蛋黃加玫瑰酒泡一泡，不僅去腥，還能增香。2、泡過的蛋黃上鍋蒸20分鐘，然後打碎或者用勺子碾碎。3、碾碎的蛋黃加黃油拌勻，備用。4、小鍋內加砂糖，再加一點點水，小火把糖熬化，加入提前泡好的吉利丁片。5...
1、乳酪加水化開；2、將化開的乳酪放入麵粉中，揉成麵糰；3、提前在烤盤鋪上油紙；4、將麵糰做成餅後放入烤盤中，餅上撒滿芝麻；5、最後將烤盤放入烤箱，150度，上下兩個管加熱，烤20分鐘即可出鍋....
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