關於炸醋的時尚百科
要炸醋肉,那麼鍋中需要倒油,燒熱,油一定要充足,下肉片,不要太多,可以分兩次進行炸制。1、裡脊肉清洗乾淨,切成大小適中的肉段;2、肉段放入碗中,加少許鹽,少許白酒,加入一大勺澱粉,打入一個蛋清攪拌均勻,醃製15分鐘;3、鍋中放油,油六...
1、瘦肉適量(帶點點肥的更好吃),輔料,料酒適量,黑胡椒粉適量,孜然粉適量,雞蛋一個,急汁適量,生抽適量,蒜泥適量,醬油適量,糖適量,排骨味調味料適量,地瓜粉適量,香菜適量。2、瘦肉切薄片,下料酒、生抽、醬油、急汁、黑胡椒粉、孜然粉、...
1、用料:紅薯粉適量、酥炸粉適量、瘦肉2-3斤、蒜三四瓣、姜少許薑汁、醬油1勺、鹽適量、醋6-7勺、雞蛋1個、糖2-3勺。2、炸醋肉的做法:肉可以選裡脊肉,梅花肉,腱子肉,喜歡肥的選五花肉也可以,炸起來吃就油滋滋的好香。先把...
1、準備用料。瘦肉、料酒、生薑、胡椒粉、地瓜粉、雞蛋、老醋。2、瘦肉洗淨切片。3、把薑末少許,料酒,味極鮮醬油少許,老醋少許,胡椒粉,鹽,雞精,打個雞蛋倒入瘦肉中,攪拌均勻醃製30分鐘。4、醃製後把剩餘的汁水都倒幹了,所有肉...
1、豬前腿肉一定要肥瘦、料酒、生薑、胡椒粉、地瓜粉、雞蛋、老醋。瘦肉洗淨切片。2、把薑末少許,料酒,味極鮮醬油少許,老醋少許,胡椒粉,鹽,雞精,打個雞蛋倒入瘦肉中,攪拌均勻醃製30分鐘。3、醃製後把剩餘的汁水都倒幹了,所有...
1、將豬肉洗淨切片。2、加入生抽、醋、料酒、鹽、糖、胡椒粉、五香粉和蛋液,拌均勻,再切些薑片蒜片放進去一起醃製。3、蓋上保鮮膜,放入冰箱醃製兩小時以上,醃製越久越入味。4、將醃製好的肉片從冰箱取出,揀出裡面的...
1、用料:土豆2-3個、香蔥3-4根、白砂糖1勺、醋1勺、辣椒麵。2、土豆去皮,用波浪刀切狼牙塊,泡水裡洗掉多餘澱粉、香蔥切蔥花備用。3、洗乾淨的土豆瀝乾水。4、鍋內倒油,油熱下土豆不要翻,怕粘鍋的話用鏟子推一下,大火炸硬以...
1、並不需要太久的時間,基本上五六分鐘就可以了2、五花肉切成長薄片,放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少許,一起拌勻醃製過夜。3、醃製好的五花肉拭乾汁液,裹上少許生粉使其表面幹身,令炸好後有酥脆感(也可...
1、材料:蝦,彩椒,醋、糖、醬油、料酒、澱粉,芝麻。2、蝦洗淨後剪去頭,入油鍋炸至香脆撈出備用。3、彩椒切小塊備用。4、取一小碗,調入醋35克、糖35克、醬油3克、料酒少許。5、鍋內放少許油,放入彩椒拌炒片刻。6、倒入調好的...
1、鱸魚去掉魚頭、鱗片和內臟,清洗乾淨,沿背骨從中間片開,將兩側的魚肉剔下,再斜刀片成薄塊。調入料酒醃製20分鐘。雞蛋磕入碗中,加入幹澱粉,攪打成蛋糊。2、鍋中入油,中火燒至七成熱時,將魚片均勻地裹上蛋糊,入油炸至金黃色撈...
1、材料:去骨雞腿肉1只,洋蔥依個人喜好,青椒依個人喜好,蛋液半顆,地瓜粉(玉米粉、太白粉)1匙,醬油1匙,蕃茄醬3匙,白醋3匙,白糖3匙,水3匙。2、去骨雞腿肉1只切成好入口的小塊,有沒有帶皮都OK用醃料抓一抓入味,醃20-30分鐘...
1、材料:豬軟排五百克,蔥、姜、蒜、米醋,生抽,老抽,冰糖,料酒。2、豬軟排500克焯水後,煮三十分鐘。3、用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽,二湯匙香醋醃漬20分鐘。4、撈出洗淨控水備用,炸制金黃,油別放多,多次翻轉豬軟排。5、鍋內...
1、原料:帶魚、麵粉、蔥、蒜、紅跺椒、料酒、醬油、糖、醋、水、鹽。2、買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾乾淨,去頭尾。洗淨後切成約2寸的段,撒少許鹽和料酒醃製15分鐘。3、醃製的過程中準備好薑片、蔥、大蒜;調配一...
1、食材:鯉魚一條、小洋蔥1/4個、青椒半個、紅椒半個、生薑一塊、香蔥3根、麵粉3大勺、玉米澱粉3大勺、番茄醬5大勺、白糖1.5湯勺、香醋2湯、勺水澱粉適量。2、準備好鯉魚一條,清洗乾淨。3、準備好配菜:青紅椒、洋蔥、生...
主料:螃蟹1斤、香菜1顆、蔥2段、油適量。1、準備一斤鮮活的螃蟹。2、對半切開。把腹部的小蓋子,連帶蟹腸掰下來。3、鍋內放適量的油,螃蟹裹一層乾麵粉過篩備用。4、油熱放螃蟹。5、炸熟出鍋。過篩控油。6、全部炸完。7、...
1、將魚洗淨,用廚房紙巾吸乾表面多餘水分(因為要剪,所以水分儘量少最好);倒入一勺料酒、薑絲,鹽醃製10-15分鐘;2、在熱鍋內倒入比平時炒菜多的油,大概是高過鍋底2-3mm。油熱了之後放入魚。煎至兩面魚皮變色變硬。魚熟了之後盛...
1、小黃魚去鱗去鰭去肚剪去頭部(油炸的小黃魚,頭部沒有肉反而會吸油,因此不如去頭比較好)。將打理好的小黃魚洗淨。2、手裡沾點鹽,在魚身上輕輕抹一點,入個底味,但千萬不要抹得太鹹了,因為後期還有調料。把小黃魚放在網籃裡,盡...
醋溜炸蛋是以西紅柿、雞蛋等為主要食材製作的美食。具體做法如下:1、先用油將雞蛋炸成稍微焦黃,起鍋待料;2、將西紅柿剝皮,切成小丁;3、將蔥花切成0.5釐米的蔥段;4、在油鍋中留少許油,放入切碎的蒜蓉過一下油,放入西紅柿丁,翻...
1、3分鐘左右。2、鯉魚去鱗、內臟、兩腮,魚身兩側每2.5釐米直剞後斜剞成翻刀,提起魚尾使刀口張開,料酒、精鹽撒入刀口稍醃;3、清湯、醬油、料酒、醋、白糖、精鹽、溼澱粉對成芡汁;4、在刀口處撒上溼澱粉後,放在七成熱的油中...
1、糖醋排骨不用炸,焯水做出來的糖醋排骨會比炸出來的好吃,油炸過的糖醋排骨做出來吃著會感覺比較膩。2、糖醋排骨可以提高煮排骨的營養吸收率,非常適合給老人孩子補鈣。糖能益脾胃、養肌膚;酸者入肝膽,養筋益韌帶。糖...
1、主料:豬肉200g。2、輔料:油、鹽、芝麻、蕃茄醬、糖、二鍋頭、白醋、雞蛋各適量。3、把裡脊洗淨切好。4、把二鍋頭加入蛋清中。5、加入鹽,拌勻。6、將肉放入醃15分鐘。7、把裡脊肉裹上澱粉。8、拍去多餘的澱粉。9、鍋...
1、食材:花生米適量、洋蔥適量、小蔥適量、油適量、鹽少許、味極鮮適量、陳醋適量、白糖少許2、準備好顆粒飽滿的花生米適量。3、炒鍋中放入足夠量多的油燒至七層熱。4、倒入花生米改成溫火炸至。5、炸至花生米微變色...
1、準備用料。豬肋排、蔥、姜、蠔油汁、冰糖或者白砂糖、陳醋或者白醋。2、先切幾片姜,排骨洗乾淨出水的時候放進去,可以去腥。3、出完水再把排骨沖洗一下,加上料酒和蠔油汁拌勻靜置半個鐘頭。4、鍋裡倒入排骨三分之一高...
1、主料:草魚1條、油適量。2、輔料:姜少許、蒜末少許、小香蔥少許、幹辣椒2個、花椒少許。3、調料:鹽適量、老抽適量、生抽適量、香醋適量、白糖適量。4、草魚洗淨,用少許鹽和料酒稍微醃製一下。5、鍋中放入油,下入魚塊炸...
糖醋小排的炸制時間通常在7-10分鐘左右,直到肉塊金黃酥脆為止。但是具體的炸制時間還要根據個人喜好和熟食的厚度來調節,最好使用溫度適中(約160-180攝氏度)的油炸。炸好後,可以將肉塊放置在鍋裡,淋上事先準備好的糖醋汁,煮...
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