安徽饊子做法和配方 經驗內容僅供參考

1、【食材的準備】首先準備高筋麵粉500克、雞蛋2個。麵粉為了炸出的饊子有勁道最好用高筋麵粉。

2、【再在麵粉裡放入2個雞蛋液，加小半勺鹽】放雞蛋是為了讓饊子炸出來更加酥香脆，口感會更加好。根據自己的喜好也可以選擇不放，但是放了的話這樣炸出來的饊子更香更好吃哦

3、【揉麵團做到三光：手光、盆光、面光】揉麵團做到三光：手光、盆光、面光，在盆上蓋上蓋子醒發30分鐘。

4、【麵糰醒好後搓成粗細一樣的條條】麵糰醒好後搓成粗細一樣的條條，搓得越細越好。要是麵糰發硬搓不動可以先用水潤潤手再搓。

5、【條條搓好後放到油裡繼續醒發】條條搓好後放到油裡繼續醒發。注意一定要醒發好，不然醒發得不好就容易拉斷。夏天泡入油裡醒發1個小時就可以炸了，冬天要時間長點，最好是早上7點醒發，下午5點炸。注意記得一定要把搓好的條條整個都泡在油裡面。

6、【把手指儘量張最大，然後把醒發好的條條放入手指上圍著繞，每次繞25圈】注意醒發好的條條在一邊繞時一邊慢慢的拉細，記住不要太用力太快不然很容易拉斷。

7、【把手指上的盤條先用兩根筷子撐起來，儘可能的拉長些再放到鍋裡面炸。】放入鍋裡炸的時候一定要把條條拉直，這樣炸出來才好看。

8、【把兩根筷子抽出來，炸到兩面成為金黃色為炸好】這裡注意一下，炸的速度一定要快點，不然動作慢了形狀就不太好看。

9、【饊子炸好後瀝乾油就可以裝盤】一次吃不完的可以用袋子密封儲存，以後想吃時直接拿出來就可以吃了。是不是很容易，大家都試一試吧