果汁豬扒的做法 果汁豬扒怎麼做
來源:時尚少女範 1.5W
1、將瘦肉去筋,片為厚3毫米的大片,再改為長4釐米、寬3釐米的小件,然後用刀背將肉片兩面捶鬆,用姜、蔥、生油、食粉、米酒醃20分鐘,將姜、蔥去掉,加入淨蛋撈勻,再加生粉拌勻。
2、武火燒鍋下油,至150℃時,將蝦片炸脆,去油後,將肉片排在鍋中,半煎半炸,至肉身硬。
3、再去油,將肉片逐件翻轉,煎炸另一邊,至身硬,加油燒滾,將鍋端離火位,再浸炸至九成熟。
4、將油倒去,加入洋蔥粒,濺入紹酒,再加入果汁,用包尾油炒勻上碟,用蝦片伴邊。