醬汁豬手怎麼做 醬汁豬蹄的做法

1、食材：豬蹄一隻、白蘿蔔半個、灌裝啤酒半罐、 八角4個、香葉適量、桂皮2個、幹辣椒10個、花椒小半勺（也可不放）、五香粉2勺、豆瓣醬2勺、鹽2勺、糖1勺、生薑5片、蒜3瓣、老抽適量、香蔥1顆、油適量、生粉適量、 清水2碗。

2、鍋裡燒水，水開後放進洗淨豬蹄汆燙，待豬蹄表面變白後撈出沖洗乾淨。

3、炒鍋放油燒至6成熱，放入豆瓣醬炒幹水分後放生薑、蒜、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉炒香。

4、燉鍋加清水放入豬蹄以及炒香的料，放鹽、糖、老抽、啤酒。

5、蓋上蓋子大火煮至水開，將蓋子拿掉，開小火燉1.5小時待豬蹄軟爛時撈出。

6、將白蘿蔔放進滷料湯裡煮熟。

7、白蘿蔔撈出至於盤底，將豬蹄放在蘿蔔上面。

8、滷料湯撈出材料渣不用，將適量湯燒開淋上稀釋後的生粉煮至湯粘稠淋在豬蹄上撒上蔥花即可。