蘇伯湯的家庭做法大全 蘇伯湯的烹飪方法

1、紫菜蛋湯。材料：雞蛋一枚，紫菜15克，食鹽適量，雞精少許，香油2滴，香蔥少許，胡椒粉少許。做法：雞蛋打入碗中，攪拌至起泡沫，備用；鍋內倒水燒開，紫菜泡水清洗，放入紫菜，攪拌至散開，稍煮片刻；蛋液順著筷子倒入，加入調料即可。

2、海鮮湯。材料：白菜半棵、碎乾貝10個、 油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海鮮醬油1茶匙、鹽1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙。做法：白菜洗淨撕片，放入沸水中焯燙1 分鐘左右至熟，然後取出放入碗中擺盤。碎乾貝用溫水浸泡5分鐘左右備用。起油鍋，放入幹蝦米，小火炒出香味出後，倒入乾貝繼續炒片刻， 加開水和枸杞煮4分鐘，再加鹽、海鮮醬油、白胡椒粉攪勻。把煮好的湯汁澆入裝好盤的白菜上，最後用水澱粉勾芡即可。

3、酸辣湯。材料：豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海蔘、水發魷魚各15克，雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，保寧醋6克，精鹽5克，雞湯750克。做法：將豆腐、冬菇、海蔘、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放溼澱粉勾芡後，改小火加打散的雞蛋。將胡椒粉、保寧醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，衝入湯碗內即可。