豆腐乾怎麼炒才不腥 豆腐乾如何炒才不腥

1、市場上購買回來的豆腐幹用清水清洗一下，再放到菜板上，切成長條的形狀備用。取適量的蒜苗清洗之後切成段狀，大蒜拍一下切碎備用。

2、鍋裡面加入適量的清水，大火將清水燒開之後，將切好的豆腐乾倒入水中焯水一分鐘左右撈出來，控幹水分備用。

3、起鍋，向鍋中倒入適量的食用油，等到油熱了之後將之前切好的蒜末與蒜苗倒入鍋中翻炒出香味，再一次將之前焯水後的豆腐乾倒入鍋中翻炒一會兒，向鍋裡面加入適量的豆瓣醬，繼續翻炒均勻。

4、繼續向鍋裡面加入適量的生抽、白糖和食用鹽，再次翻炒均勻之後加入少量的清水，蓋上蓋子燜煮一兩分鐘左右，等到鍋裡面的水量所剩無幾的時候揭開鍋蓋，再翻炒幾下就可以出鍋了。